Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С.
4157 ₽
Эта книга — результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3 ЗОО статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению. Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных. Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» — первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.
Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С. скачать бесплатно в epub, fb2, pdf, txt
На сайте электронной библиотеки BookPatriot вы можете скачать книгу Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С. в формате fb2, rtf, pdf, txt, epub. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
| Вес | 0,592 кг |
|---|---|
| Габариты | 20 × 4 × 25 см |
| Набор | Нет |
| Возраст | От 12 лет |
| Количество страниц | 376 |
| Год издания | 2020 |
| Тип обложки | Мягкий переплёт |
| Тема энциклопедии | Кулинария |
| Тип бумаги | Офсетная |
| Редактор | Маринин Д. |
| Автор | Романов Александр Сергеевич |
| ISBN | 978-5-6040953-0-0 |
| Производитель | Ресторанные ведомости |
Похожие товары
-
Детская энциклопедия «Транспорт»
236 ₽В корзинуКнига серии «Детская энциклопедия РОСМЭН» знакомит с наиболее значимыми событиями в истории транспорта. В ней рассказывается о самых разнообразных машинах: легковых, грузовых и строительных, спортивных и гоночных, отдельные главы посвящены водному, воздушному и космическому транспорту, а также устройству различных машин. Детская энциклопедия «Транспорт» скачать бесплатно в epub, fb2, pdf, txt На сайте электронной библиотеки BookPatriot …
-
Большая книга «Почему»
949 ₽В корзинуПочему радуга разноцветная? Как всплывает подводная лодка? Зачем растениям цветки? Что такое звезда? В этой интересной, по-настоящему увлекательной книге есть исчерпывающие ответы на эти и многие другие вопросы. Мир животных и растений, тело человека, космос, техника… Это еще не все, о чем здесь рассказывается. Ты найдешь много полезной информации и достоверных научных фактов, викторины и …
-
Детская энциклопедия «Моря и океаны»
321 ₽В корзинуМорей и океанов на поверхности Земли почти вдвое больше, чем суши. Их роль в жизни планеты чрезвычайно велика. Именно в морской воде зародилась жизнь, там началась эволюция живых существ, которые затем вышли на сушу и освоили ее просторы. Человечество с древности прочно связано с океаном: он служит источником пищи, полезных ископаемых, морские пути связывают между …
-
Большая энциклопедия почемучек
640 ₽В корзинуКак часто дети задают самые неожиданные вопросы! Что случилось с динозаврами? Что такое династия? Кто открыл Австралию? Из чего состоит планета Земля? Что находится на дне океанов? Из-за чего бывают грозы? Могут ли люди жить на Луне? В книги есть ответы на эти и другие вопросы. Она рассказывает о жизни на Земле со времен Большого …
Максим Смирнов
Я, Максим Смирнов, в свободное время пишу статья для сайта bookpatriot.ru. Все данные для своих статей беру из открытых источников. Стараюсь писать только на самые актуальные темы с максимально свежими данными. Я профессиональный блогер.
Отзывы
Отзывов пока нет.