Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С.
4157 ₽
Эта книга — результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3 ЗОО статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению. Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных. Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» — первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.
Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С. скачать бесплатно в epub, fb2, pdf, txt
На сайте электронной библиотеки BookPatriot вы можете скачать книгу Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. Романов А.С. в формате fb2, rtf, pdf, txt, epub. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
| Вес | 0,592 кг |
|---|---|
| Габариты | 20 × 4 × 25 см |
| Набор | Нет |
| Возраст | От 12 лет |
| Количество страниц | 376 |
| Год издания | 2020 |
| Тип обложки | Мягкий переплёт |
| Тема энциклопедии | Кулинария |
| Тип бумаги | Офсетная |
| Редактор | Маринин Д. |
| Автор | Романов Александр Сергеевич |
| ISBN | 978-5-6040953-0-0 |
| Производитель | Ресторанные ведомости |
Похожие товары
-
Занимательная энциклопедия эрудита. Перельман Я. И.
911 ₽В корзинуЮные читатели, перед вами замечательная книга, написанная специально для тех ребят, которые стремятся стать образованными, интересными и высоко эрудированными собеседниками. Издание откроет вам новое в мире естественных наук, а также объяснит явления, которые казались вам совершенно не понятными: что такое вечный двигатель, почему дует от закрытого окна, может ли лед не таять в кипятке, существует …
Занимательная энциклопедия эрудита. Перельман Я. И.Читайте далее
-
Детская энциклопедия «Животные России»
306 ₽В корзинуЭта книга знакомит юных читателей с удивительным миром животных нашей Родины. Она поможет совершить увлекательную прогулку по разным уголкам нашей необъятой страны и познакомиться с обитателями лесов, степей и гор, вод морей и океанов, холодной Арктики. Читатель откроет для себя все секреты их жизни.Книга иллюстрирована замечательными рисунками известных художников. Детская энциклопедия «Животные России» скачать бесплатно …
-
Детская энциклопедия «Танки»
265 ₽В корзинуЭта книга знакомит юных читателей с удивительным миром танков. Автор рассказывает не только об их почти столетней истории и самых интересных образцах, об участии в двух мировых войнах и ряде локальных конфликтах, но и о легендарных бронированных машинах, оказавших наибольшее влияние на ударную мощь бронетанковых соединений и на развитие бронетанковой техники. Книга иллюстрирована замечательными рисунками …
-
Детская энциклопедия «Легковые автомобили»
291 ₽В корзинуКнига серии «Детская энциклопедия РОСМЭН» содержит увлекательные рассказы о том, как был построен первый автомобиль, как он устроен, как развивается современное автомобилестроение. Издание рассказывает о знаменитых легковых автомобилях прошлого и о наиболее популярных современных моделях отечественного и зарубежного производства. Детская энциклопедия «Легковые автомобили» скачать бесплатно в epub, fb2, pdf, txt На сайте электронной библиотеки BookPatriot …
Максим Смирнов
Я, Максим Смирнов, в свободное время пишу статья для сайта bookpatriot.ru. Все данные для своих статей беру из открытых источников. Стараюсь писать только на самые актуальные темы с максимально свежими данными. Я профессиональный блогер.
Отзывы
Отзывов пока нет.